Pasta Madre

Mmm...e rieccomi a riprovarci! Questa in teoria sarebbe la mia terza volta, in pratica la seconda mia mia, la prima volta mi era stata regalata da una mia amica ma era estate e pure molto calda e io sentivo un odore strano e dopo qualche rinfresco non sono più riuscita a capire se era buona o no...sigh magari lo era..la seconda volta ho provato a farla da me, qui però non vedevo crescere a dovere...dopo tanto tanto tempo ci riprovo! in rete ci sono tante ricette, tante dosi diverse...non so quale scegliere davvero, ma poi mi fa simpatia Mary che dal suo canale su youtube spiega molto bene e trasmette tanta passione e solarità e mi decido! Seguirò il suo metodo...speriamo stavolta di riuscire nell 'impresa, io adoro fare il pane in casa ma finora ho sempre usato il lievito a cubetti, ma il sapore che ha il pane lievitato con la pasta madre è tutta un'altra cosa...

Ho iniziato cosi :
130 gr di farina
80 gr di acqua
1 cucchiaino abbondante di miele

fra 24 ore il primo rinfresco…ogni tanto la sbircio e ho visto che ha già iniziato la fermentazione, quanto adoro queste coseee